Crescand intr-o familie cu radacini in Ardeal am avut de nenumarate ori ocazia sa mananc aceasta supa, pregatita cu multa dragoste de bunica mea. Exista nenumarate variante de reteta pentru a prepara aceasta supa. In varianta saseasca, de exemplu se folosesc mai multe legume, dar exista si varianta “mai modesta”, doar cu ceapa, faina si chimen. Eu am ales varianta cu legume, printre care am adaugat si varza dulce, inspirata fiind de o reteta suedeza de varza cu chimen 😉
Aceasta supa delicioasa si usor de preparat este un aliment-medicament. Este excelenta pentru zilele de post sau pentru zilele in care ai nevoie sa mananci ceva mai usor, chiar detoxifiant.
Chimenul este o mirodenie esentiala in dieta. Acesta are proprietati anticancerigene si antiinflamatoare puternice, stimuleaza productia de bila si decongestioneaza ficatul. Are abilitatea de a imbunatati imunitatea si a trata tulburari ale pielii, insomnia, tulburari respiratorii, astm, bronsita sau anemia.
Print
Ingredientente pentru 4-6 persoane
3-4 linguri de seminte de chimen
2 cepe albe tocate marunt
2 catei de usturoi curatati si tocati marunt
1 morcov curatat si tocat marunt
1 cartof curat si tocat
1 radacina de patrunjel curatata si tocata marunt
un sfert de varza alba dulce
1 legatura de marar tocata
3-4 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingura de boia dulce afumata
sare si piper, dupa gust
1 litru de apa filtrata
mod de preparare
- intr-o tigaie puneti 1 lingura de ulei si coaceti semintele de chimen timp de 3-4 minute
- intr-o oala de ciorba puneti, la foc mediu, 3 linguri de ulei si adaugati pe rand ceapa, usturoiul, amestecati cateva minute, apoi adugati morcovul, radacina de patrunjel, varza si cartoful, boiaua, sare si piper si rumeniti timp de 5-6 minute, dupa care adaugati chimenul, apa si lasati sa fiarba 10-12 minute. Adaugati la final mararul, amestecati si luati de pe foc
- Se serveste cu crutoane din paine prajita.
Aroma puternica de chimen ma poarta instant in anii copilariei, in bucataria bunicii 🙂 Este absolut minunata aceasta supa, mai ales cand e pregatita cu multa dragoste! ❤️
May you have a lifetime of laughs, an eternity of love, and an abundance of joy and happiness in your life! ♐️ ❤️
Based on 3 Review(s)