Gata si sarbatorile Pascale! Revenim la meniul vegetarian cu o reteta simpla de dovlecei si broccoli cu sos de iaurt grecesc si tahini. Pentru un plus de savoare si putina “crocanteala” am optat pentru versiunea coapta a floretelor de broccoli. Si, pentru ca am folosit ceva mirodenii orientale in reteta, nu putea sa lipseasca din farfurie putin couscous 😉
Preparatul nu e cel mai aspectuos, dar cu siguranta este tare gustos!
Print
Ingrediente pentru 4 persoane
4 dovlecei medii taiati rondele de 2 cm, apoi jumatati
450g florete de broccoli (congelat sau proaspat)
3-4 catei de usturoi taiati feliute subtiri
1 radacina mai mare de patrunjel, curatata si taiata bucatele
3-4 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingura aceto balsamico
1 lingurita chimion pulbere
1 lingurita praf de curry
1 lingurita marar uscat
1/2 lingurita piper negru macinat
sare, dupa gust
Ingrediente pentru sos
250g iaurt grecesc din lapte bivolita
50g tahini (pasta de susan)
zeama de la 1 lamaie
un varf de menta uscata sau un pumn de frunze de menta
MOD de preparare
- maestecati intr-un castron dovleceii, radacina de patrunjel, usturoiul cu aceo balsamico, sare, piper, chimion, marar si curry.
- coaceti in air fryer floretele de broccoli congelat timp de 7-8 minute, pana se rumenesc. Daca aveti broccoli proaspat stropiti-l cu putin ulei si aceto balsamico, sare si piper si bagati-l la cuptor timp de 10-12 minute.
- intr-un blender amestecati iaurtul cu zeama de lamaie, tahini si menta.
- intr-un castron puneti 150g couscous si turnati peste 400ml apa fiarta, acoperiti si asteptati cateva minute sa se umfle.
- incingeti 3-4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie adanca si apoi adaugati tot ce este in castron, amestecati bine si gatiti timp de 7-8 minute, pana se rumenesc. Mai adaugati ulei, daca considerati necesar. In ultimele 4 minute adaugati si broccoli-ul copt si amestecati, apoi turnati sosul de iaurt din blender, amestecati bine si mai gatiti 3-4 minute. Serviti cu couscous.
Mmm! Yummy! Sosul asta merge de minune cu aceste legume! 🙂
May you have a lifetime of laughs, an eternity of love, and an abundance of joy and happiness in your life! ♐️ ❤️
