Caponata cu bulgur si rucola

Vinete, rosii si masline verzi si ai o tot ce-ti trebuie pentru o minunata caponata siciliana, care este foarte aromata, si super gustoasa. Este o reteta cu traditie in Italia, inventata asemenea retetelor de pizza, din ce aveau oamenii prin frigider. Am ales sa insotesc aceasta reteta cu bulgur si rucola pentru un plus de incantare a simturilor si echilibru nutritional. Sper sa te incante la fel de mult cum ne-a incantat pe noi 😉

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 2 vinete bio, spalate si taiate rondele mari si apoi in sferturi

  • 400g conserva de rosii intregi decojite

  • 1 ceapa rosie mare, curatata si taiata solzisori

  • 2 catei de usturoi, curatati si taiati feliute

  • 4-5 linguri ulei de masline extravirgin

  • 100g masline verzi fara samburi

  • 2-3 linguri aceto balsamico

  • 1 mana de migdale pisate si prajite usor

  • 1 legatura de patrunjel tocat, inclusiv tulpinile

  • 1 lingura de oregano uscat

  • sare de Himalaya

  • piper negru macinat

  • 1 cana de bulgur fiert in prealabil 10 min in apa cu sare

mod de preparare

  • intr-o cratita de fonta puneti la foc mic 3-4 linguri de ulei de masline si adaugati vinetele si oregano, sare si piper, amestecati si rumeniti timp de 5-6 minute, dupa care adaugati ceapa, usturoiul si tulpinile de patrunjel, ulei de masline si mai prajiti inca 4-5 minute, apoi adugati maslinele si 1-2 linguri aceto balsamico
  • adaugati apoi rosiile din conserva si pasati-le, amestecandu-le cu restul ingredientelor si fierbeti 7-8 minute
  • serviti cu bulgur si salata rucola, stropita cu putin ulei de masline si presarati deasupra si migdalele

O deliciozitate care va fi indragita de intreaga familie

May you have a lifetime of laughs, an eternity of love, and an abundance of joy and happiness in your life! ♐️ ❤️

 
Summary
recipe image
Recipe Name
Caponata cu bulgur si rucola
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Subscribe to Our Newsletter

We keep your data private and share your data only with third parties that make this service possible. See our Privacy Policy for more information.

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*